Himmlische Schneeflöckchen

Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden
kJ/kcal p. Stück.: ca. 160/40

Zubereitung

Cranberries grob hacken. Eiweiß 3-5 Minuten zu sehr steifem Schnee schlagen, erst dann nach und nach den Honig und das Vanillemark unter weiterem Schlagen einrühren. So lange weiterschlagen bis die Masse fest und glänzend ist. Kokosraspeln locker unterheben, Cranberries unterziehen. Masse mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 75°C/Gasherd: Stufe 1) 2 Stunden backen, beim Gasherd einen Holzlöffel zwischen Ofen und Ofentür klemmen. Schneeflöckchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Evtl. mit Kokosraspeln bestreuen.