Honigkordeln

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit)
kJ/kcal p. Stück.: ca. 330/80

Zubereitung

Mandeln, Mehl, Butter, Honig, Zucker und das ganze Ei verkneten. Teig halbieren. Unter eine Teigportion Orangenschale, unter die andere Kakao kneten. Teigportionen in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Beide Teigportionen in Stücke teilen, diese zu bleistiftdünnen Rollen formen und in 10 cm lange Stücke schneiden. Je eine helle und eine dunkle Rolle zu einer Kordel umeinander drehen. Kordeln auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen, nach 10 Minuten dünn mit Eiweiß bestreichen. Kordeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Blechdosen aufbewahren.