Fruchtige Honig-Stäbchen

(etwa 50 Stück)

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
kJ/kcal p. St.: 285/68

Zubereitung

Vorbereiten
Hacken Sie die Cashewkerne und rösten Sie sie in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb. Die Nüsse auf einem Teller abkühlen lassen. Trockenfrüchte fein würfeln. Fetten Sie das Backblech (40 x 30 cm) und heizen Sie den Backofen vor.

Rührteig
Weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Honig, Vanille-Zucker, Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Nüsse und Trockenfrüchte unterheben. Teig auf dem Backblech glatt streichen. Backblech in den Backofen schieben und backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 15 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.

Gebäck auf dem Backblech erkalten lassen, in Streifen (8 x 3 cm) schneiden und mit Puderzucker bestäuben.