Putengeschnetzeltes in Orangensauce

(4 Portionen)

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
kJ/kcal p. P.: 2102/505

Zubereitung

Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. 2 Orangen halbieren und auspressen, restliche Orangen schälen, weiße Haut dabei mitentfernen, Fruchtfilets herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenbruststreifen darin von allen Seiten gut anbraten, Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitdünsten. Mit Orangensaft und Sherry ablöschen, kurz aufkochen lassen und Sommerblüten Honig und Crème fraîche unterrühren. Putengeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Orangenfilets vorsichtig untermischen.

TIPP: Dazu schmecken schmale rote Bandnudeln.