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Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden und in Scheiben schneiden. Honigmelone halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Melonenhälften in schmale Spalten schneiden, schälen und die Spalten halbieren. Schafskäse in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten, Melone, Schafskäse und Frühlingszwiebeln dekorativ auf Tellern anrichten.
Dressing
Flotte Biene Sommerblüten- mit Akazienhonig, Essig und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Tomatensalat damit beträufeln.
TIPP: Nach Wunsch mit Honigcroûtons bestreut servieren.
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